初冬时节，
张滩镇的田间地头一派丰收景象，
脆嫩多汁的新鲜萝卜批量上市，
成为当地人餐桌上的“时令主角”。
如今，这枚不起眼的家常食材，经乡亲们的巧思妙手，摇身变成一桌色香味俱全的萝卜宴，既延续着“冬吃萝卜夏吃姜”的传统养生智慧，更成为张滩镇唤醒味蕾、凝聚乡情的特色美食名片。
在余湾社区开设农家乐的余光涛，是制作萝卜宴的“民间高手”。每天清晨，他都会到自家菜园挑选个头饱满、水分充足的萝卜，“咱张滩的土地养出来的萝卜，脆甜无渣，这可是做萝卜宴的好底子”。从清洗、切配到烹饪，每一道工序都暗藏门道。经过几个小时的制作，平平无奇的萝卜变成一道道精美的菜品，萝卜丸子，萝卜包子，萝卜烧肉，凉拌萝卜丝，萝卜干，萝卜糕，萝卜羊肉汤，酸萝卜肚片……每道菜，萝卜扮演的角色不同，口感也不同，却带来寒冬里的一抹暖意。
“以前萝卜就是炖汤，没想到能做出这么多花样！”专程来打卡的食客刘松林一边品尝着萝卜宴，一边赞不绝口，“热气腾腾的一桌菜，和家人朋友围坐在一起，吃得暖心又舒服，这才是冬天该有的味道。”
近年来，张滩镇依托本地丰富的农产品资源，着力挖掘时令美食文化。下一步，张滩镇将引导餐饮商户优化萝卜宴菜品标准化流程，推出更多融合传统风味与创新技法的特色菜品，同时推动萝卜宴与乡村旅游、农事体验、节庆活动深度结合，让这道家常美味成为吸引游客、带动增收的“致富宴”，让更多人循着香味而来，读懂张滩镇的烟火温情与别样魅力。
作者：孙娜
